Panellets

17 de noviembre, 2021 - Fácil y Delicioso - Comentar -

Panellets de boniato

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Panellets de boniato 😋
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Ingredientes:
✅ 250 gr de boniato
✅ 250 g de almendra molida
✅ 125 g de azúcar
Ralladura de medio limón
✅ 1 yema de huevo
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Para decorar:
1 huevo batido
✅ Piñones
✅ Coco
✅ Chocolate
✅ Almendras picadas
✅ Mermelada de fresa o sirope de frambuesa
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Paso a paso:
Hacer los panellets de boniato es fácil de preparar, ya veréis 😉.
Cocinaremos el boniato, lo podemos hacer al horno o al microondas.
En ambos casos quedarán a la perfección, en esta ocasión los hice en el microondas máxima potencia durante unos 15 minutos , en el horno pueden tardar un poco más.
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Cuando estén cocinados y cuidado que queman pelaremos los boniatos, los colocaremos en un cuenco y con la ayuda de un tenedor iremos chafandolo hasta tener una pasta o puré.
Incorporamos el azúcar, la ralladura del medio limón para darle un poco más de sabor. Incorporamos la almendra molida, ambos sabores se unirán gracias a la almendra la pasta que estamos creando ganará consistencia.
El último de los ingredientes de los panellets es la yema de un huevo. Este ingrediente le aportará la textura final. Amasaremos unos minutos hasta tener lista una masa homogénea con la que crearemos nuestros panellets.
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Le damos forma bolitas, rectangulares, como nos guste más, podemos rebozarlos con piñones, almendras picadas, los de coco no solo los rebozo si no también mezclo coco en la masa, igual que los de chocolate mezclo cacao o los fresa. Los colocamos en la bandeja del horno y pintamos los panellets con el huevo batido, horneamos a 180º unos 15 minutos.
Listos 😋.
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